Título: Asesor en Bromatologia de Bares y Restaurantes
Duración: 4 meses
Modalidad: presencial y distancia
Descripción
El crecimiento sostenido del turismo, la incorporación constante de nuevos productos, el destacado rol de las actividades de ocio y recreación en los estilos de vida, y la creación de nuevos mercados, proyectan un importante incremento de la necesidad de personas capacitadas, que alcanzaría a 100 millones de trabajadores en todo el mundo, en este siglo. En este contexto, la capacitación surge como una herramienta fundamental para alcanzar la competitividad de las empresas del sector.
Te prepara para
Asesorar sobre el manejo y elaboración de alimentos en locales que cumplan los requisitos del Código Alimentario Argentino y de toda otra legislación bromatológica vigente.
Determinar la calidad de las materias primas recibidas y desautorizar el ingreso de aquellas que no cumplan con las normas de calidad establecidas.
Reconocer los procedimientos de limpieza y desinfección específicos de la actividad en bares y restaurantes .
Reconocer las enfermedades que pueden transmitir los alimentos preparados y evitar que ocurran las mismas.
Controlar los procesos de elaboración, almacenamiento y transporte de los productos elaborados.
Aplicar técnicas de control de las materias primas e insumos que participen en la elaboración de los diferentes productos.