Cómo encarar los Emprendimientos Turísticos Sustentables

Cómo encarar los Emprendimientos Turísticos Sustentables

Presentación

El turismo sustentable pasó de ser una utopía de unos pocos visionarios, a convertirse en tendencia a escala mundial.

La demanda turística nacional e internacional, prioriza cada vez más los emprendimientos respetuosos de su entorno ambiental y social, que ofrecen a sus clientes un atributo de valor y de marca, sumamente valorado por el mercado turístico.

Objetivo general

Que los participantes amplíen su visión del turismo, entendiendo sus problemáticas actuales, explorando soluciones de mano de las últimas tendencias y adoptando  buenas prácticas de gestión sustentable y calidad de los servicios, con el fin de satisfacer las exigencias del mercado.

Objetivos específicos

     Que los participantes:

• Conozcan los fundamentos del turismo sustentable.

• Comprendan las ventajas de su implementación.

• Comprendan la importancia de la protección del patrimonio cultural.

• Perciban la importancia del turismo sustentable en relación a la protección del patrimonio cultural.

• Identifiquen los ámbitos en que puede manifestarse la sustentabilidad.

• Adopten un compromiso con la sustentabilidad, como parte fundamental de su cultura empresarial.

• Conozcan los criterios de sustentabilidad aplicables al alojamiento turístico.

• Obtengan herramientas para su implementación.

Destinatarios

• Emprendedores que están por iniciarse o recién se inician en la actividad turística, y desean adquirir o perfeccionar sus conocimientos para estar en condiciones de responder a las dinámicas actuales.

• Estudiantes que deseen complementar su perfil profesional

• Personas en general, que tengan la inquietud de conocer esta temática.

Requisitos previos

No tiene.

Metodología de enseñanza-aprendizaje

Lectura crítica del material de lectura por parte de los alumnos. Consultas e intercambios en los foros, dirigidos y coordinados por el profesor-tutor. Clases en tiempo real. Ejercicios prácticos  y evaluaciones sobre la base de análisis de situaciones y casos en contextos laborales y profesionales y, según el carácter de los temas y objetivos de la especialidad o curso, cuestionarios del tipo multiple choice.

MODALIDAD EDUCATIVA

La modalidad es totalmente mediada por tecnologías a través del Campus Virtual FRBA. Las actividades que se realizarán serán:

• Foros de discusión semanal propuestos por el docente (un foro por unidad).

• Consulta al docente a través de e-mail o chat.

• Dictado de una clase por módulo (estimativamente) en tiempo real mediante un Aula Virtual Sincrónica (AVS)

• Material de lectura semanal y por unidad temática

• Actividades individuales y/o grupales de aplicación práctica semanal y por unidad temática.

• Evaluaciones semanales y por unidad temática sobre la base de trabajos prácticos de aplicación de los conocimientos adquiridos.

Se trata de una modalidad básicamente asincrónica con el complemento del AVS, que supera la instancia de autoestudio por la implementación de foros proactivos coordinados por el profesor-tutor y dictado de clases en tiempo real. Los foros cumplen cuatro funciones pedagógico-didácticas fundamentales: 1) Son el lugar para la presentación de las dudas, consultas y opiniones críticas de los alumnos; 2) Son el principal espacio para la generación de retroalimentación (feed back) entre profesores-tutores y alumnos y alumnos entre sí; 3) Es el lugar específico para la discusión, coordinada por el profesor-tutor, de todos los temas tratados en los módulos de la especialidad o curso y 4) Es el lugar para el aprendizaje entre pares de los alumnos. A su vez, el AVS permite complementar todas aquellas instancias pedagógico-didácticas que le señalan límites a la modalidad puramente asincrónica.  

Modalidad de evaluación y acreditación

En cada Unidad, se incluirán ejercicios prácticos no obligatorios.

La acreditación el curso se logra a partir de la aprobación de las Evaluaciones Finales Integradoras Obligatorias de cada uno de los dos Módulos.

Temario

Módulo I: Turismo sustentable y Patrimonio cultural

Unidad 1: ¿Qué es el turismo sustentable y sostenible?

• Definición de turismo sustentable.

• Las diferencias entre los conceptos de “sustentable” y “sostenible”.

• Turismo tradicional vs. Turismo sustentable.

Unidad 2: La importancia de proteger el patrimonio cultural

• Introducción al patrimonio cultural.

• La gestión del partrimonio cultural.

• Aspectos legales y financieros del patrimonio.

Unidad 3: El impacto del turismo sobre el desarrollo

• Interpretación y comunicación el patrimônio.

• Turismo sustentable y patrimonio cultural.

• El ecoturismo.

Unidad 4: Turismo del patrimonio

• Ecoturismo, Interpretación y comunicación del patrimonio.

• Integración y el equilibrio entre la protección y el desarrollo y la interpretación y evaluación de los sitios patrimoniales.

Módulo II: Cómo crear un proyecto turístico sustentable

Unidad 5: Aproximación al turismo sustentable

• Fundamentos del turismo sustentable.

• Obstáculos para el turismo sustentable.

• Beneficios y costos del turismo sustentable.

Unidad 6: Sustentabilidad ambiental, económica y social

• Turismo accesible.

• Bio turismo.

Unidad 7: Elaboración de un proyecto de actividad turística sustentable

• Clientes.

• Principales componentes del producto.

• Infraestructura y servicios.

• Comunicación.

Unidad 8: Elaboración de un proyecto de alojamiento turístico sustentable

• Ahorro de agua y energía.

• Tratamiento de residuos.

• Diseño de eventos sostenibles.

• Concientización para huéspedes.

• Comunicación.

Duración

2 meses.

Carga horaria

60 hs.

Certificación

A todos los participantes que hayan aprobado el curso cumpliendo con todos los requisitos establecidos, se les extenderá un certificado de la Secretaría de Cultura y Extensión Universitaria, FRBA, UTN. Aquellos que aun habiendo participado activamente en los foros y realizado las actividades prácticas no cumplimentaran los requisitos de evaluación, recibirán un certificado de participación en el curso.

Dirección y cuerpo docente

Mi nombre es Juan Carlos Dabusti, y me recibí de Licenciado en Administración, en la Universidad Nacional del Centro de la Pcia. de Buenos Aires, en el año 1991, posteriormente me gradué del Posgrado en Marketing y Gestión de Empresas Turísticas, en la Universidad del Salvador, en el año 1999.

Mi historial como docente comienza en 1999, habiéndome desempeñado en Instituto de Educación Superior “Tandil”, I.S.F.T. Nº 75 y Universidad Nacional del Centro,  Actualmente lo estoy haciendo en Universidad Tecnológica  Nacional Facultad Regional Buenos Aires.  

Mi trayectoria laboral–profesional comienza en Hotel Libertador (Tandil), desempeñándome en Depto. Atención al Cliente. Estuve a cargo de la apertura del Hotel Mirasierras (Tandil) y del asesoramiento para la apertura del Hotel Colón (Colón. Bs.As.). Actualmente trabajo como docente en  U.T.N. Facultad Regional Buenos Aires y capacitador en distintos emprendimientos turísticos y hoteleros.

He participado en jornadas y congresos de actualización y perfeccionamiento, como por ejemplo: Simposio Nacional de Destinos Turísticos, Tandil (2014). Marktur Forum, Buenos Aires (2014). Congreso Hoteles más Verdes, Buenos Aires (2012). Congreso Internacional de Marketing Turístico, Moebius Marketing Buenos Aires (2006).

También he publicado artículos en revistas especializadas y blogs del sector turístico y hotelero.

Finalmente, he realizado investigaciones en el tema: Demanda Turística y Recursos Humanos en Turismo. Actualmente participo en la investigación: Hoteles Históricos de la República Argenitna.

Bibliografía

Barreiro, J.M. y otros. Responsabilidad Medioambiental y Dirección de empresas. Coruña. Netbiblo. 2003

Camelo Avedoy, José Octavio y Ceballos Chávez Luz Angélica (2012) Desarrollo, sustentabilidad y turismo: una visión multidisciplinaria. México: Universidad Autónoma de Nayarit

Donini, Antonio y Hernández Llosas, J. La dimensión social del patrimonio. VIII Congreso Internacional de Patrimonio. Buenos Aires – Salta. Argentina. 2006.

Fernández de Paz, Esther. Patrimonio cultural. De recurso ilustrado a recurso turístico. Revista Pasos Volúmen 1. Univ. de Laguna. España. 2006.

Fullana, Pere y Ayuso, Silvia (2002) Turismo sostenible. Barcelona: Editorial Rubes.

, Daniel (2002) turismo y desarrollo sostenible. Colombia: Universidad Externado de Colombia.

Mc.Intosh, Goeldner y Ritchie. Planeación, Administración y Perspectivas del turismo. 2º Edición. Editorial Limusa Wiley. Méjico. 2001.

, Mónica (2004) Manual del Turismo Sostenible. España: Mundi-Prensa.

, Mónica (2004) Ecoturismo. España: Mundi-Prensa.

Plan Federal Estratégico de Turismo Sustentable. Turismo 2016. Argentina: Secretaría de Turismo de la Nación.

Prats, Llorens (200) Antropología y patrimonio. Barcelona: Editorial Ariel.

Buenos Aires: Editorial: Ediciones Turísticas Ladevi proturismo.

Preguntas