Título: Experto en Nutrición, alimentos y Dietética
Duración: 6 meses
Modalidad: distancia
Descripción
Con el Curso de Nutrición y Dietética obtendrás una titulación que te permitirá elaborar recomendaciones dietéticas personalizadas, en personas que deseean controlar su peso e incluso en aquellas personas que padezcan patologías que estén vinculadas con la obesidad y el sobrepeso.
Detalle
1. Conceptos: Alimentación y Nutrición. Hábitos alimentarios
- Los hábitos alimentarios: origen y cambio
- Influencia de los hábitos alimentarios en los estados de salud
- Factores que influyen en los hábitos alimenticios de la población
2. Digestión y Absorción: Aparato digestivo
- Anatomía del aparato digestivo
- La digestión
- Los neurotransmisores en los procesos metabólicos
3. Nutrientes energéticos
- Hidratos de carbono
- Estructura y clasificación
- Metabolismo y función de los hidratos de carbono. La Insulina
- Principales fuentes de hidratos de carbono
- Lípidos
- Estructura y clasificación
- Metabolismo y función de los lípidos
- Principales fuentes de lípidos
- Proteínas
- Clasificación
- Metabolismo y función de las proteínas
- Principales fuentes de proteínas
4. Nutrientes no energéticos
- Vitaminas
- Vitaminas Liposolubles. Clasificación y función
- Vitaminas Hidrosolubles. Clasificación y función
- Minerales
- Macroelementos. Clasificación y función
- Microelementos. Clasificación y función
- Oligoelementos
- El agua
- Necesidades de agua
- Tipos de agua
- Deshidratación
5. Alimentos
- Función y clasificación
- Leche y derivados
- Carne, pescado y huevos
- Legumbres, patatas y frutos secos
- Verduras y hortalizas
- Frutas
- Fibra alimentaria
- Cereales, pan, pasta y azúcares
- Grasas, aceite y mantequilla
6. El procesado de los alimentos y los cambios en el valor nutritivo
- Efecto del calor sobre la estabilidad y biodisponibilidad de los nutrientes
- Influencia de las técnicas de esterilización en el valor nutritivo de los alimentos
- Influencia de otras técnicas de conservación en el valor nutritivo de los alimentos
- Seguridad alimentaria y técnicas de conservación
7. Elaboración de dietas
- Dieta equilibrada y dieta mediterránea
- Dieta por raciones
- Tablas de composición de los alimentos
- Evaluación clínica del estado nutricional
- Necesidades energéticas y reguladoras del individuo
- Elaboración de dietas personalizadas
- Dietas hiperprotéicas
- Suplementos nutricionales
- Dietas “milagro”
8. Necesidades nutricionales en las diferentes etapas de la vida
- Las necesidades nutricionales en la infancia
- Las necesidades nutricionales en la adolescencia
- Las necesidades nutricionales en el embarazo
- Las necesidades nutricionales en la lactancia
- Las necesidades nutricionales del anciano
9. Alimentación y actividad física
- Actividad física aeróbica y anaróbica
- Recomendaciones dietéticas
- Alimentación funcional o complementaria
- Modelos de dietas
10. Tratamiento nutricional de las distintas patologías
- Obesidad
- Nutrición y aciones metabólicas: Diabetes Mellitus tipo 1 y tipo 2
- Nutrición y patologías digestivas
- Nutrición y patologías cardiovasculares
- Nutrición y patologías renales
- Nutrición y patología neurológica
- Nutrición y patologías oncológicas
- Nutrición y patologías óseas
- Nutrición y enfermedades en la conducta alimentaria
- Síndrome metabólico
11. Interacciones fármacos/nutrientes
- Modificaciones nutricionales causadas por fármacos
- Modificaciones de la respuesta al fármaco producidas por los nutrientes
- Nutrición y paciente polimedicado
12. Introducción a la nutrigenómica y nutrigenética
- Nutrigenómica y nutrigenética
- Estado actual en investigación en nutrigenómica y nutrigenética