1. Inicio
  2. Gastronomía
  3. Curso básico de chocolatería

Cursos de chocolate +Info del instituto

Curso básico de chocolatería

Título: Se otorga certificado de asistencia

Duración: 2 días de 6 horas de trabajo

Precio: $ 400

Modalidad: presencial

Descripción


Curso básico, de 2 días de 6 horas de trabajo, se abarca todo lo que tiene que ver con el templado en todas sus variantes, los asistentes aprenden las técnicas básicas y fabrican: chocolate en rama, chocolate tipo Bariloche (un clásico del sur argentino), bombones macizos y rellenos, tabletas y trufas.

Pedir más información del curso al instituto

Educursos no se hace responsable de la oferta educativa aqui planteada. Por favor antes de decidir inscribirse o realizar algun tipo de pago verifiquen la autenticidad de la información por los medios que crean convenientes

Dirigido a

Puesto que los cursos están orientados a personas ocupadas, se caracterizan por ser intensivos. La duración promedio es de 12 horas, pero hay especiales de un solo día.

Te prepara para

Trabajar chocolate cobertura de alta calidad, elaborar bombones y tabletas de corte y de molde.
Para iniciar su emprendimiento.

Detalle

Duración: Dos días de 6 horas cada uno Horario: De 10.00 a 16.00 horas. Análisis de la teoría: - Breve repaso de la historia del chocolate - Cómo elegir el chocolate - Cómo sacar costos - Cómo conservar el producto Duración aproximada 1:30 hs. Práctica: Templado: en microondas, en baño María, enfriado por sembrado, en mármol, baño María inverso. Bombones macizos: pintados, marmolados, saborizados. Elaboración de rellenos: ganaches, con base mazapán, con base fondant, con frutos secos Preparación de coquillas, rellenado y sellado Desmoldado Elaboración de bombones de corte Elaboración de tabletas, con y sin molde Bañado y decoración · Presentación