Este es un curso en el que se aprenden a realizar todo tipo de pastelería que nos gustaría encontrar en una mesa dulce, desde cookies y budines para el té a tartas, tortas y petit fours. Siempre se hace incapié en una buena presentación por lo que también se ve decoraciones simples de tortas
El programa empieza con cosas básicas y va avanzando en complejidad con el paso de las clases, ya que siempre hay que empezar por las bases para poder luego entender y realizar correctamente preparaciones más complejas.